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Cardamome en poudre (environ 5 g)

0.99€ soit 0.10€ le kg

Cardamome en poudre conditionné en pot de 5 g.
Epice star de la cuisine indienne et de la cuisine asiatique, la cardamome constitue un des ingrédients essentiels à la préparation du garam massala ou du thé indien tchai. Beaucoup utilisée déjà au VIIème siècle avant JC, son goût de sève de pin, frais et un peu citronné, rappelle l'odeur de l'eucalyptus. Attention toutefois à l'utiliser avec parcimonie : en effet, bien qu'il ne pique pas, le parfum de la cardamome est vraiment très fort et puissant.
En Inde, son goût légèrement camphré, à la fois chaud et frais, parfume à merveille les plats à base de riz, les entremets et les boissons chaudes. En Europe, on l'utilise principalement en pâtisserie, dans des recettes de pains d'épices, de confitures ou encore dans des compotes. Mais il est aussi possible de la saupoudrer sur des légumes ainsi que des viandes blanches en l'associant avec du curcuma ou du gingembre.

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