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Photo d'illustration non contractuelle

Filet d'eglefin (environ 180 g)

4.75€ soit 26.39€ le kg

Poisson sauvage pêché en Zone Atlantique Nord/Est.
Port de Débarquement : Port Breton
Saisonnalité : Disponible toute l'année
Conservation : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d'emballage
Sous vide : Oui
Engin de pêche : Chalutier

L’églefin ou aiglefin se distingue par sa chair délicate et légèrement rosée. Fumé, il est connu sous le nom de Haddock !

Conseils de dégustation : il se cuisine à la vapeur, mais aussi au court bouillon (pas trop longtemps car sa chair est délicate). Vous pouvez également le déguster cru en carpaccio (le congeler avant pour éliminer toutes les bactéries). Evidemment, il peut également être pané pour les "fish & chips".

Valeurs nutritionnelles : maigre en glucides et en lipides et très riche en protéines. Poisson parfaitement équilibré et très bon pour la musculation !

Informations importantes : pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.