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Photo d'illustration non contractuelle

Mélange Colombo, Le Comptoir Colonial (45 g)

3.20€ soit 71.11€ le kg

Le Colombo,comme le curry en Inde est un mélange d' épices indisoociable de la cuisine des Antilles.Comme lui il aromatise aussi bien les viandes que les poissons et les légumes.

Au départ les commerçants d'Inde introduisirent leur curry aux Antilles.Il fut enrichi, puis transformé par les habitants, en s'inspirant des saveurs locales et des plats familiers.

Utilisation culinaire :
Cette poudre sert à préparer le plat traditionel antillais du même nom. Elle ne pique pas et sa belle couleur jaune colore les plats:
_ d'agneau,
_ de porc
_ de légumes mijotés.
La poudre colombo est un subtil mélange d'épices originaires des Antilles telles que le curry, le cumin et le curcuma. Sa saveur douce et parfumée favorise une vaste palette d'usage, de l'entrée au dessert. Il est l'ingrédient star des plats antillais, particulièrement ceux à base de poulet, de porc ou d'agneau.
Ce mélange d'épices est très facile à utiliser et peut s'intégrer dans beaucoup de recettes traditionnelles, mais aussi dans la cuisine plus moderne. Il est très apprécié dans le jus d'un plat en sauce, dans un poisson en papillote, ou dans une salade sucrée-salée. L'associer à des fruits en osant le mélange épices à colombo, banane séchée garantit le succès à tous les coups!

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