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Poivre noir de Lampong (moulin), Le Comptoir Colonial (50 g)

8.12€ soit 162.40€ le kg

Poivre noir de Lampong en grains conditionné dans un flacon muni d'un moulin.

Le poivre Lampong nous vient d'Indonésie, il tient son nom de sa région. Grain sombre et fripé. Une véritable explosion en bouche de notes puissantes et piquantes.
Notes boisées, s’accorde avec les viandes blanches et rouges.
Considéré comme la plus convoitée des épices, à la fois rare et précieuse, le poivre servait de monnaie d’échange au Moyen-Age. Le poivre de Lampung est cultivé en Indonésie dans la région du même nom. Dès le XVIème siècle, la région connaît déjà une importante production destinée à l’exportation vers l’Europe. Cette variété de poivre, parmi les plus puissants au monde, figure au palmarès des « grands crus ». Cette épice a du succès pour ses propriétés gastronomiques comme pour ses vertus thérapeutiques : un condiment qui donne du goût, favorise la digestion et aide à éliminer les graisses.
Très aromatique et légèrement âcre, le poivre de Lampung s’emploie moulu sur les viandes rouges, les poissons, les légumes du soleil ou encore les desserts à base de fruits rouges.

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