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Poutargue ou boutargue aucune confusion à faire, ces deux termes désignent la même spécialité méditerranéenne : des œufs de dames mulet salés et séchés.
Consommée depuis l'Antiquité, la poutargue a pris ses lettres de noblesse au XVIe siècle et à Martigues.
Nb. portions : 2
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 15mn
Temps de repos : 0mn