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Le furikake est un condiment très utilisé dans la cuisine japonaise. Il s'agit d'un mélange d'algues et de sésame. Il est présenté sous forme de poudre et doit être saupoudré sur les aliments.
Saveur légèrement salée et très umami.
On l'utilise pour décorer et donner du goût sur le riz, les légumes, les salades... C'est un bon assaisonnement pour la viande et le poisson.