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Photo d'illustration non contractuelle

Topinambour rose Fr. BIO

Env. 300g : 1.58€ soit 5.27€ le kg

Origine : France
Vendu en pack de 300 g
C’est en Amérique du Nord que le topinambour trouve son origine. Cultivé par les Amérindiens depuis quelques centaines d’années, il fait son apparition sur les tables françaises au XVIIème siècle grâce au voyageur Marc Lescarbot, de retour d’un voyage au Canada.
Cette plante vivace facile à cultiver connaît un succès immédiat en Europe. Ses tubercules, dont la saveur est proche de celle des fonds d’artichaut, sont également surnommés "artichauts de Jérusalem".
Après la Seconde Guerre Mondiale, l’engouement pour le topinambour disparaît car sa consommation est alors associée au rationnement difficile. Rapidement, il est remplacé par la pomme de terre. Mais l'engouement récent pour les légumes anciens a fait du topinambour un légume apprécié et de plus en plus cuisiné aujourd'hui.
En purée ou en gratin, il accompagne à merveille viandes et poissons. Associé à d’autres légumes, il apporte une saveur rustique aux potages.
300g

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