Côte de boeuf Simmental maturée (environ 1 - 1.3 kg)

soit 39.12€ le kg, prix au kg basé sur un poids moyen de 1,150g.
Le prix au kg peut être compris entre 34.61€ et 44.99€

Race de la viande : Simmental
Simmental maturée 6 à 8 semaines.
Origine : Autriche

La viande maturée est un nouveau produit que l’on retrouve depuis maintenant quelques années sur la carte de nombreux grands établissements. Les plus grands chefs de la restauration l’ont préparé, gouté, approuvé et adopté !
Tel le vin ou le fromage, la viande de bœuf peut être affinée grâce au processus de maturation ; on parle dès lors de viande « maturée » ou encore de « dry-aged ».