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Impossible de s’intéresser à la gastronomie du sud-est de la France sans évoquer les herbes de Provence. Bien plus que des herbes aromatiques, elles représentent l’un des symboles forts de la région. Né de la mer, du soleil, naturellement blanc, le sel de Camargue, produit naturel du sud de la France, est récolté sur le Salin d’Aigues-Mortes au cœur d’une nature sauvage et d’une biodiversité rare. C’est un ingrédient incontournable de la cuisine du sud.