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Ail blanc

La pièce : 0.44€ soit 4.63€ le kg

Origine : Espagne
Tête d'ail : environ 95 g
Originaire d’Asie, cultivé et consommé depuis des millénaires, l’ail blanc est réputé pour ses vertus médicinales. Bulbe de la même famille botanique que l’oignon, l’échalote ou la ciboulette, l’ail blanc (ou ail de Naples) est un légume-condiment dont la variété française la plus connue est l’ail blanc de Lomagne (région du nord-est de la Gascogne).
Consommer au moins une gousse d’ail par jour contribuerait à lutter efficacement contre les maladies cardio-vasculaires (cholestérol, tension artérielle). C’est aussi un remède efficace pour soigner les ulcères et la "gueule de bois". Toutefois, consommé en trop grandes quantités, l’ail blanc devient indigeste.
Pour éviter les moisissures et le ramollissement, l’ail blanc doit être suspendu dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.
Condiment universel, c’est dans la cuisine méditerranéenne que l’ail blanc trouve toute sa place de légume. Entier, épluché ou non, cuit lentement au four ou braisé, il s’adoucit et devient crémeux, constituant une délicieuse garniture.

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