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Photo d'illustration non contractuelle

Cerfeuil

La pièce : 1.19€ soit 23.80€ le kg

Vendu en bouquet

Le cerfeuil est une plante aromatique originaire du Caucase, au sud de la Russie et de la Turquie. Dès l’Antiquité, les Grecs s'en servaient pour agrémenter leur cuisine. Plus tard, au Moyen- Age, cette fine herbe est consommée pour ses vertus digestives, curatives et apéritives (favorisant l’appétit).

Souvent utilisé pour assaisonner les salades et les vinaigrettes, pour parfumer les veloutés, les viandes ou les poissons, le cerfeuil est apprécié pour son délicat parfum anisé. Il se consomme essentiellement cru et frais, car une fois cuit ou séché, il perd de sa saveur. Il se choisit fortement parfumé et se sert de préférence coupé et parsemé directement sur le plat.