Photo d'illustration non contractuelle

Chou chinois pé-tsaï

La pièce : 3.12€ soit 3.28€ le kg



Le chou chinois pé-tsaï, aussi appelé « chou de Pékin » est originaire de… Chine bien sûr ! Consommé depuis des millénaires dans ce pays, il ne fut importé en Europe qu'à la fin du XIXème siècle.

C'est un gros chou à la forme allongée avec de grandes feuilles vertes aux nervures blanchâtres. Cette variété de chou chinois est très riche en vitamine C et en potassium. Le chou chinois pe-tsaï, plus digeste que les autres variétés de chou, se consomme cru ou cuit, et notamment au wok selon la tradition asiatique. Dans la cuisine chinoise, il est détaillé en fines lamelles, avant d’être sauté ou braisé, et accompagne les plats de viande, de poisson et de crustacés.