Photo d'illustration non contractuelle

Courgette

La pièce : 0.93€ soit 3.44€ le kg

Origine : France / Espagne

Le terme « courgette » désigne aussi bien le fruit que la plante, membre de la famille des cucurbitacées. Rapportée d’Amérique Centrale par les anciens explorateurs européens, la courgette ne connaît le succès qu’à partir du XVIIIème siècle, lorsque les Italiens ont l'idée de la consommer avant qu’elle ne soit complètement mûre et ne se transforme en courge.

Très riche en eau et en nutriments, la courgette est un fruit au sens botanique mais un légume au sens gastronomique. Très fraîche, elle peut se déguster crue, en salade ou râpée, assaisonnée d’huile d’olive et de citron, comme son cousin le concombre. Mais, elle compte surtout parmi les fleurons du patrimoine gourmand méditerranéen, cuite selon une infinité de délicieuses recettes : simplement bouillie, à l’étuvée, poêlée avec une persillade et des oignons, farcie, en gratin, beignet ou en potage et bien sûr, indispensable à la réussite d’une bonne ratatouille.