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Photo d'illustration non contractuelle

Echalote

La pièce : 0.29€ soit 2.90€ le kg

Origine : France
Variété : cuisse de poulet

Tarif pour une pièce.

La première variété d’échalote voit le jour au Turkestan, une région d’Asie sur les rives de la mer Caspienne. Elle était considérée comme une plante sacrée par les Égyptiens et les Perses. Le terme "échalote" viendrait du mot "ascalonia", en référence à la ville d’Ascalon, en Judée. Le mythe veut qu’elle ait été introduite en France par les Croisés, justement de retour de Terre Sainte. L’échalote est rapidement cultivée dans le pays : on la retrouve dans les potagers privés, dans les exploitations agricoles et proposées aux Parisiens par les marchands ambulants.

En cuisine, l’échalote remplace facilement l’oignon. Poêlée ou confite, elle relève à merveille tous types de plats salés. Cuite, la saveur douce de l’échalote se marie délicieusement aux viandes et volailles. Crue, son goût piquant dynamisera les vinaigrettes, les salades et toutes sortes de crudités.