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Estragon

La pièce : 1.15€ soit 23.00€ le kg

Vendu en bouquet
Origine : France

L’estragon doit son nom au terme latin "dracunculus", qui signifie "petit dragon". En effet, la croyance populaire veut qu’il soit une arme redoutable contre les morsures de serpent. Originaire des grandes steppes de Sibérie, l’estragon fut introduit en Europe au Moyen-Age, époque à laquelle il est répertorié comme remède contre les maux de dents dans le Capitulaire de Charlemagne.

Cette fine herbe occupe une place de choix dans la cuisine chinoise, mais surtout française. Connu pour la fameuse recette de poulet à l’estragon, il se glisse sous la peau de toutes les volailles d’où son arôme anisé se diffusera pleinement. Il est aussi très utilisé pour réaliser des sauces, dont la fameuse béarnaise.