Artisans et courses du quotidien livrées en 1h (Paris) - 4h (IDF) - 24h (France)
(Frais de livraison offerts à partir de 40 euros sur Paris)
Photo d'illustration non contractuelle

Filet de bar - élevage (x 2, env. 150 - 200 g)

8.47€ soit 42.35€ le kg

Env. 150 - 200 g.
Filet de bar d'élevage avec la peau.

C'est un produit rare et noble que nous avons sélectionné. Le bar offre une chair particulièrement délicate à la dégustation. C'est pourquoi notre poissonnier partenaire prend soin de lever les filets avec un couteau filet de sole. Sa longue lame fine et flexible est spécialement faite pour ne pas abîmer le poisson et préserver un maximum de chair. Une fois levés, les filets sont délicatement placés sous vide pour conserver toutes leurs qualités gustatives. Nous nous faisons livrer deux fois par semaine en direct de Rungis pour vous garantir un produit frais et savoureux.
Trois noms pour ce même poisson : bar, loup ou perche de mer ! Au contraire du loup qui évolue dans les eaux méditerranéennes, le bar désigné la variété qui vit dans l'océan Atlantique. La Normandie, la Bretagne, la Vendée et le Poitou-Charentes en sont les principales régions productrices, chacune axée sur une constante recherche de qualité. En effet, de la pêche à la table, on ne compte plus les amateurs du bar, friands de son parfum subtil et de sa succulente chair blanche.
Chefs et gastronomes ne manquent pas d'idées pour goûter les riches saveurs du bar. Entier ou en filets, il se prête à différentes cuissons qui lui gardent tout son moelleux : au court-bouillon, au four, en papillote, braisé ou grillé. Le bar se déguste nature bien qu'il aime s'accompagner de citron, d'épices et d'herbes aromatiques. Parmi le vaste florilège de recettes, le couscous au bar, spécialité orientale, réserve des plaisirs inédits, à tester !

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