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Photo d'illustration non contractuelle

Filet de daurade royale avec peau ( x 2, environ 160 - 200 g)

6.77€ soit 33.85€ le kg

Env. 200 g.
Filet de daurade royale avec peau avec peau.

La daurade royale vit dans des eaux très peu profondes, le plus souvent le long des côtes méditerranéennes et atlantiques. Nous avons sélectionné avec notre poissonnier le meilleur de ce poisson délicat : les filets. Levés avec une lame spécifique pour ne pas abîmer la chair, notre partenaire emballe ces morceaux sous vide pour conserver tous leurs nutriments et leur qualité gustative. Nous nous faisons livrer deux fois par semaine en direct de Rungis afin de vous garantir la finesse de ce produit hautement qualitatif.
Seule la daurade royale dite également « vraie daurade » s’écrit ainsi, contrairement à la dorade rose ou grise. Reine des mers, elle est un véritable bijou aux fines écailles d’argent, marqué d’or entre les yeux. La daurade royale possède une chair blanche, délicate et tendre, particulièrement estimée des gastronomes. C’est un poisson de luxe, de grande qualité mais pêché en petite quantité. La France en produit annuellement 500 tonnes par an contre 8000 pour l’ensemble des dorades, quelle que soit la variété.
Poisson maigre, la daurade royale est l’alliée idéale d’un régime minceur pour que diététique rime avec gourmandise. Les filets, morceaux de choix par excellence, se prêtent à de multiples recettes, arrosés d’un filet de citron au four ou crus en sashimis.

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