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Poivre de Timut, Le Comptoir Colonial (25 g)

8.12€ soit 324.80€ le kg

Le poivre Timut nous vient du Nepal. Il appartient à la même famille que le poivre du Sichuan, il dégage un parfum extraordinaire d'agrumes et de pamplemousse.

Les « faux » poivres sont des baies qui ressemblent au poivre, par leur taille ou leur piquant, produites en général sur des arbustes.
Ce poivre d’exception puise ses origines dans les montagnes népalaises où il est, encore aujourd’hui, récolté selon la tradition paysanne ancestrale. Mets rare,on trouve cette petite baie sur le célèbre marché de Katmandou. Cousin du poivre de Sechuan, sa baie est plus petite foncée mais il possède aussi cette saveur étonnante, boisée et fruitée, qui donne des envies de voyage au coeur des lointaines contrées népalaises.
Son secret ? Il aime aussi bien le salé que le sucré. Concassé ou saupoudré sur des crustacés ou une compote d'abricots, il se révéle un détonateur de goût plein de délicieuses surprises en bouche.

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