Artisans et courses du quotidien livrées en 1h (Paris) - 4h (IDF) - 24h (France)
(Frais de livraison offerts à partir de 40 euros sur Paris)
Photo d'illustration non contractuelle

Poivre vert en grain déshydraté, Le Comptoir Colonial (10 g)

2.37€ soit 237.00€ le kg

Le poivre vert est récolté immature, il est ensuite utilisé frais, séché, lyophilisé ou encore conservé dans du sel ou en saumure.
Doux, moins piquant que le poivre noir, parfumé.
Lyophilisé (Brésil) : aromatique et piquant, s’utilise généralement pour l’aspect des grains, pour des sauces au poivre.
Comme ses acolytes noirs et rouges, le poivre vert est également issu de la plante grimpante « piper negrum ». Sa différence tient donc à sa période de récolte. En effet, le poivre vert est cueilli en premier, il n’est donc pas encore mûr au moment de sécher, ce qui lui donne un aspect plus doux que le poivre noir. Longtemps considéré comme une denrée rare, notamment au Moyen-Age où il faisait office de monnaie d’échange, le poivre rejoint aujourd’hui la majorité des tables françaises, devenu un indispensable du patrimoine gourmand. Doux et parfumé, une fois broyé, le poivre vert délivre toute sa saveur et sa finesse.
Ajouter du poivre vert concassé en toute fin de cuisson d'un magret de canard garni de pommes de terres aux herbes fraîches garantit aux palais les plus délicats de se régaler. Autre idée ? Réhausser une sauce à la crème de morilles avec quelques baies de poivre vert, entières ou concassées.

Résultats de la recherche

Produits (0) Kits recettes (0)
Produits
Kits recettes
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez notre Politique de confidentialité et l’utilisation de cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés à vos centres d’intérêts. En savoir plus et gérer ces paramètres