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Semoule de maïs complète BIO, Priméal (500 g)

1.79€ soit 3.58€ le kg

Convient à la préparation de la polenta de façon traditionnelle.
Déguster tel que ou laisser refroidir pour faire ensuite gratiner ou frire dans une poêle.
Servir avec une sauce tomate.

Verser en pluie 1 volume de semoule dans 3 à 4 volumes d'eau, amener à ébullition et cuire 30 mn sans cesser de remuer puis saler et aromatiser

Ancienne divinité maya, le maïs appartient à la culture culinaire des civilisations amérindiennes depuis l’Antiquité. Une fois moulu, séché et tamisé, on en obtient une semoule, plus proche du grain que de la farine, gage d’une meilleure tenue à la cuisson. Moins riche en glucides, la semoule complète permet de préparer des plats rassasiants mais plus diététiques, sans gluten donc sans risque d’intolérance alimentaires. En Italie, on connaît la semoule de maïs sous le nom de « polenta », terme déjà employé dans la Rome antique pour une bouillie de farine d’orge. Dans le Sud-Ouest, elle désigne l’ingrédient fondamental du « milla », gourmandise frite sucrée ou salée. Mais la polenta gagne ses lettres de noblesse, dégustée telle quelle en garniture de la fameuse daube provençale, si chère à la cuisine niçoise lors des festins de village traditionnels.

Dans le Sud-Ouest, elle désigne l’ingrédient fondamental du « milla », gourmandise frite sucrée ou salée. Mais la polenta gagne ses lettres de noblesse, dégustée telle quelle en garniture de la fameuse daube provençale, si chère à la cuisine niçoise lors des festins de village traditionnels. Plus ou moins crémeuse selon le dosage, la semoule de maïs ne demande que quelques minutes de cuisson et permet d’improviser des recettes simples et réconfortantes. Les gourmands les plus créatifs en apprécient les variantes sucrées, délicieux beignets ou fonds de tarte inédits.

Ingrédients
Maïs complet*
*issu de l'agriculture biologique