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Nos Fettuccine sans œufs sont produites en petits lots, en suivant un procédé strictement artisanal. Le pétrissage délicat, le tréfilage au bronze, le séchage à une température de 38°, permettent de préserver entièrement les nutriments et les saveurs du blé italien, des citrons de Sicile et du poivre noir de Tellicherry.