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Photo d'illustration non contractuelle

Crottin de Chavignol (1 x environ 60 g)

2.98€soit 49.67€ le kg

Lait de chèvre cru / Cher

Sa croûte fine et naturelle est fleurie d’une couverture blanche ou bleue. Sa pâte, blanche ou ivoire, lisse et ferme est fondante en bouche. Affiné au minimum 10 jours, le CHAVIGNOL offre selon son degré d’affinage, une gamme infinie de saveurs. Mi-sec, bleuté, bleu ou repassé : chaque amateur peut trouver un CHAVIGNOL à son goût.

Originaire de la région Centre, le crottin de Chavignol est un fromage au lait cru fabriqué à base de lait de chèvre entier. Il tirerait son nom du terme berrichon "crot" qui signifierait "trou". Les "crots" étaient les lieux au bord des rivières où les femmes lavaient leur linge. La terre argileuse qui bordait ces trous était utilisée pour faire des moules à fromage.

Le crottin de Chavignol est recouvert d'une croûte fine et fleurie. Sa pâte est lisse et fondante. En bouche, il révèle une douce saveur de chèvre.