Cruet Alpine Jacquère, AOC Vin de Savoie 2022, Domaine de l'Idylle (75 cl)

soit 13.20€ le litre

Appellation: Vin de Savoie
Cépages: 100% Jacquère, cépage endémique savoyard
% Alcool: 11°

Note de dégustation: Blanc brillant, très clair. Nez fin aux arômes subtiles de fruits, poires et agrumes avec de belles notes florales. Attaque franche, vive, avec une minéralité élégante et un final très agréable, en finesse sur des notes citronnées.

Accords mets et vins: Idéal sur une raclette, fondue ou tartiflette! Il est également remarquable à l'apéritif et accompagne très bien poissons de lac ou de rivière (truite aux amandes, filet de sole…) et coquillages.

Entre Chambéry et Albertville, le coteau sud-est bien ensoleillé de Cruet est composé de sols argilo-calcaires formé par les éboulis des alpes. Après une clarification soignée, les jus entament une fermentation longue à basse température (15/17 °C) dans le but de développer la rondeur en conservant les arômes primaires de la Jacquère. S’en suivra un élevage sur lies fines pour apporter gras et ampleur au vin, jusqu’au printemps où le vin sera mis en bouteille.
A boire jeune et frais (8-10°C)
Domaine certifié HVE, en conversion BIO depuis 2021.