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Photo d'illustration non contractuelle

Ail moulu, Espig (100 g)

1.90€ soit 19.00€ le kg


Plante potagère dont la culture remonte au moins à l'Antiquité, lorsque la civilisation sumérienne en exploite les nombreux bienfaits alimentaires et thérapeuthiques. L'Egypte ancienne le considère comme sacré, aidant au passage vers l'au-delà tandis que la Grèce en fait le condiment favori de ses athlètes olympiques sous le sobriquet de "rose puante". En France, Charlemeagne aime à s'en nourrir. Dès le Moyen-Age, il devient même un moyen de se protéger des sorcières, coutume populaire qui précède le mythe de l'ail comme arme contre les vampires! Depuis, il est devenu le condiment favori de la cuisine méridionale qui l'utilise dans quasiment toutes ses spécialités et achève de lui rendre hommage en créant un plat à son nom, le fameux aïoli servi avec la sauce mayonnaise éponyme relevée et parfumée.
Afin de gagner du temps, l'ail en poudre remplace l'ail frais dans les plats de viande et permet de mettre le soleil de la Provence au menu quelle que soit la saison. Pratique, il conserve cet arôme caractéristique et s'utilise comme condiment, se mariant avec quantité d'épices ou d'assaisonnement pour réveiller une salade, des crudités, un potage, des grillades ou un plat mijoté. Universel, il aime le cru et le cuit, le chaud et le froid, le poisson comme la viande.

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