Kit Coquelet et ses rattes confites (pour 2)

Notes et astuces :
- Pour un coquelet à la peau plus croustillante, vous pouvez préchauffer votre four à 200°C avant de démarrer :)
- Vous pouvez laisser reposer le coquelet 10 min à température ambiante avant de le couper, afin de mieux conserver ses arômes au moment de la dégustation
- Comment vérifier la cuisson du coquelet?
Passé 45 min de cuisson, piquez, avec un couteau à lame fine, la cuisse de votre coquelet et enfoncez la lame jusqu’à toucher l’os avec la pointe. Laissez la lame plantée pour 30 sec.
Sortez la lame et posez la sur votre poignée.
Si la lame sort chaude (65-70 °C) et s’il coule du coquelet un liquide claire et translucide, sans traces de sang, votre coquelet est cuit.


Nb. portions : 2
Temps de préparation : 5mn
Temps de cuisson : 45mn
Temps de repos : 0mn