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Photo d'illustration non contractuelle

Moulin poivre blanc Ducros (39 g)

3.96€ soit 101.54€ le kg


Au Moyen Age, on disait que la richesse d’un homme s’évaluait à la quantité de poivre qu’il possédait ! Cette épice rare est le fruit d’une plante grimpante qui met huit ans avant de fructifier. Symbole du luxe à l'époque médiévale, le poivre démarre sa lente démocratisation en Europe grâce à Vasco de Gama. En 1499, le navigateur portugais franchit le cap de Bonne Espérance avec ses vaisseaux chargés d’épices, brisant ainsi le monopole de la voie terrestre de la Route des Epices. Le poivre blanc, moins piquant que le poivre noir, s'obtient grâce à l'élimination de l’écorce des fruits rouges, parvenus à maturité. Les grains sont plongés dans une saumure et stockés à l’ombre pour le séchage.
Le poivre extra-blanc est prisé des grands chefs pour l’assaisonnement de sauces claires, ce qui éviter d’altérer la couleur de la préparation. Moins puissant que les autres poivres, il convient pour les mets délicats à base de crème, d’œuf, pour les poissons ou même les desserts utilisant des fruits jaunes

Ingrédients Info conso
Poivre blanc en grains.
Dénomination légale : Poivre blanc.
Exploitant : McCormick FRANCE SAS Service Consommateurs Ducros 315 rue Marcel Demonque 84917 AVIGNON Cedex 9 France
Pays de fabrication : France
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