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Photo d'illustration non contractuelle

Sauce soja au Kombu & Dashi (50 cl)

8.21€ soit 16.42€ le litre

Cette sauce combine la sauce soja et le dashi (bouillon japonais).
Son goût salé et fumé est très agréable et riche en umami.

Elle s’utilisera pour accompagner les poissons crus, pour réaliser des sauces et pour parfumer des plats mijotés.

Origine : Japon

La société Shibanuma a une longue histoire dans la production de sauce soja. En effet, Shibanuma a été fondée en 1688 (période d'Edo), dans le département d'Ibaraki (nord de Tokyo). L'actuel président de la société, M. Shibanuma, est la 18ème génération de Shibanuma depuis la fondation de l'entreprise au 17ème siècle.

Shibanuma maintient des méthodes traditionnelles pour la production de sauce soja. Notamment, elle continue à utiliser des fûts en bois, dont certains remontent à l'ère Meiji (fin du 19ème siècle). Le résultat, c'est l'obtention de sauces soja d'une qualité exceptionnelle.





Ingrédients Info conso
Sauce soja, assaisonnement fermenté de riz, sirop d’amidon modifié, extrait de bonite séchée, extrait de bonite, extrait de kombu, auxis séché, hydrolisat de protéines, vinaigre, alcool, exhausteur de goût (glutamate monosodique), acidifiant, fumée liquide.
Société Shibanuma
A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.