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Moutarde de Dijon classique, pot en grès, Fallot (250 g)

7.60€ soit 30.40€ le kg

C'est "La Moutarde" par excellence. Nature ou incorporée à une sauce chaude ou froide, elle peut être associée à toutes les viandes (bœuf, volaille, porc, lapin, etc.) et tous les poissons. Forte et piquante, elle réveillera également vos vinaigrettes, mayonnaises ou autres sauces rémoulades.
D'une ancienne traduction de "moût ardent", la moutarde désigne un des condiments les plus utilisés dans les cuisines françaises. Fabriquée à partir de graines de moutarde noire et de vinaigre, celle de Dijon est une moutarde forte dont le côté piquant provient essentiellement d'un mélange de sel, d'eau et d'acide citrique. Contrairement aux idées reçues, l'appellation "Moutarde de Dijon" n'est pas une appellation d'origine contrôlée même les graines et la technique de fabrication sont typiques de la tradition régionale. Poussant dans un sol propice à leur goût puissant, les graines sont broyées à la meule de pierre, après qu'on leur ajoute du verjus, suc de raisin récolté en Bourgogne dès le XVIIIème siècle, remplacé aujourd'hui par du vinaigre de vin ou d'alcool. Pour la petite histoire, la réputation de la moutarde de Dijon franchit les frontières jusqu'à interpeller le président Obama en personne, auquel un assortiment de toutes les marques de moutardes a été envoyé pour qu'il les goûte !
Les gourmets de se trompent pas sur l'exceptionnelle qualité gustative de la moutarde de Dijon. Exhausteur de goût naturel, elle relève les saveurs de toutes les viandes, agrémente une vinaigrette ou corse légèrement l'onctueuse douceur d'une mayonnaise classique.

Ingrédients
Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, antioxydant: disulfite de potassium, acidifiant: acide citrique, épices

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