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Associant les accents acides et caramélisés du vinaigre balsamique à ceux plus ronds et doux apportés par l emiel, cette moutarde est idéale avec une viande blanche, de la charcuterie ou un poisson. Elle sera également très appréciée dans une vinaigrette avec de l'huile d'olive pour confectionner une salade composée.