Dashi supérieur de Makurazaki (10 x 8 g)

soit 195.00€ le kg

Ce Dashi, d’une qualité remarquable, est sans champignon et a un bon goût de bonite. Il est produit dans la ville de Makurazaki, reconnue pour ses bonites.

Riche en glutamate naturel, il est très riche en umami, longue et ronde en bouche.

Infuser un sachet dans 0,5L à 1L d’eau chaude pendant 10 min.
Le dashi est utilisé dans de nombreux plats japonais : soupe miso, soupe ramen, donburi, riz, chawanmushi (flan aux oeufs).
On l’utilisera comme base de bouillon clair pour des soupes de légumes, des risottos et pour parfumer la cuisson des légumineuses.

A conserver au réfrigérateur.

Origine : Japon