Bar sauvage de Vendée de petit bateau fileté (900 g : 2 x 200 g)

soit 63.98€ le kg

Nom latin/scientifique : Dicentrarchus labrax
Zone et sous zone de pêche : FAO 27.VIII Golfe de Gascogne
Engin de pêche : senne
Port de Débarquement : Sables d'Olonne
Produit vendu sous vide.

Prix du bar entier, découpé en filet
Filet : environ 400 g / 2 x 200 g / portion 2 personnes

Sur l'étiquette apposée sur le sachet, le poids indiqué correspond au poids net avant préparation. Par exemple, il peut être indiqué 900 g sur l'étiquette d'un sachet d'un bar qui a été mis en filet avec peau écaillé alors qu'en réel il ne reste plus que 400g de filets de bar (les 500g de perte correspondent au poids de la tête, des arêtes...).

Le bar est un poisson très apprécié par les gourmets, pour son goût subtil. On peut aussi l'appelé loup de mer dans le sud de la France, il a très peu d'arrêtes et plait aux petits comme aux grands. Vous pouvez le cuisiner au four ou encore en croute de sel. Il est reconnaissable grâce à sa belle peau argentée.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage - Congélation possible