Cap gris nez (demi, environ 440 g)

soit 35.55€ le kg

Lait de vache / Nord, entre Boulogne-sur-Mer et le Cap Gris Nez

Le Cap Gris Nez est un fromage a croûte orangée brillante, légèrement crevassée. La pâte jaune paille est souple au toucher. Sa saveur beurrée, en entrée de bouche dégage ensuite une densité égalable à celle de son voisin de la Thiérache, le Maroilles.

C'est entre Boulogne-sur-Mer et le Cap Gris Nez qu'est fabriqué le Cap Gris Nez . Ce fromage est mis au point à la ferme du Vert à partir de lait collecté dans les fermes environnnantes de Wierre Effroy. Le Cap Gris Nez de part sa forme, en dôme s'avance vers vous comme l'autre, plus connu des géographes, pointe vers l'Angleterre. Un véritable fromage du Nord, brossé régulièrement au cidre de Brunembert et affiné un minimum de 2 mois en cave fraîche et humide, sans concession pour les âmes fragiles.