Sablé du boulonnais (demi, environ 220 g)

soit 19.11€ le kg

Lait de vache / Boulogne-sur-Mer, le Cap Gris-Nez

Ce fromage est lavé à la bière blanche de Wissant. Le Sablé du Boulonnais a une croûte orangée, sablée de chapelure . La pâte jaune paille est lisse et souple. Sa saveur est un bouquet fin, subtil et délicat.

C'est entre Boulogne-sur-Mer et le Cap Gris-Nez qu'est fabriqué le Sablé du Boulonnais. Ce fromage est mis au point à la ferme du Vert, à partir de lait cru chaud collecté matin et soir dans les fermes environnnantes de Wierre Effroy. Le Sablé du Boulonnais a une forme carrée de 12 cm de côté et d'une épaisseur de 4 à 5 cm. Frotté régulièrement à la bière blanche de Wissant durant son affinage, il faut ensuite un passage en chapelure, afin de retenir tous ses arômes jusqu'au moment de sa dégustation.