Couserans (environ 200 g)

soit 45.25€ le kg

Lait de vache cru / Pyrénées ariégeoises

Le Couserans est un fromage des Pyrénées ariégeoises. Sa croûte est brune, naturelle, régulièrement brossée. Sa pâte jaune clair est souple, parsemée d'une multitude de trous de la grosseur maximale d'un grain de riz. Ce fromage est parfumé avec un arrière-goût de noisette.

Le fromage Couserans porte le nom de la vallée dans laquelle il est fabriqué; en effet la vallée du Couserans s'engouffre après Saint-Girons dans les monts ariégeois pour arriver à Bethmale. Le Couserans a un diamètre de 12 cm et une épaisseur de 6 cm, il pèse environ 500 grammes.