Cabecou du Tarn BIO (pièce, environ 60 g)

soit 64.00€ le kg

Lait de chèvre cru / Tarn

Ce fromage est issu de l'agriculture biologique. Le Cabecou est un fromage de chèvre au lait cru. Il a une fine croûte naturelle claire délicatement plissée. Sa pâte est tendre, douce légèrement crémeuse.Ce fromage est fabriqué dans le Tarn, entre Albi et Castres. La ferme des Teotski se situe à Saint-Antonin-de-Lacalm, au bord du lac du Bancalié. Cabecou signifie petit chèvre en langue d'Oc. C'est avec l'aide de ses chèvres alpines chamoisées que Dragan Teotski, macédonien d'origine, fabrique depuis plus de trente années, ses fromages si délicats au palet.