Taupinière (pièce, environ 270 g)

soit 10.62€ le kg

Lait de chèvre / Angoulême
De la fromagerie Beillevaire

Fromage de chèvre fermier moulé à la louche, d'une grande finesse de pâte et d'une magnifique douceur en bouche. Des arômes délicats de noisette et de sous bois se développent à l'affinage. Le sans faute assuré des amateurs de chèvres ! Ce fromage fermier fut créé dans les années 1970. La ferme située entre Angoûlème et Roullet St Estèphe est bien tenue et le troupeau s'accommode bien des terres saintonge, caillouteuses, revêches et pauvres... de vraies terres à chèvres où la nourriture se broute brin à brin, cachée derrière chaque pierre, chaque caillou. Après le salage, le temps et l'affinage font le reste pour que la taupinière se couvre d'un gris bleuté annonçant une pâte fondante et généreuse.