Vendéen bichonné, Beillevaire (environ 200 g)

soit 39.35€ le kg

Lait de vache pasteurisé / Vendée

Un séjour dans notre cave confère au Vendéen bichonné une belle pâte ferme. Sa saveur assez douce au départ est désormais intense, surprenante. C'est lors de dégustation comme celle-ci que l'on s'aperçoit des biens faits de l'affinage. Fabriqué au Sud de la Vendée, nous affinons ensuite le Vendéen dans notre cave en pierres naturelles. L'ambiance est parfaitement contrôlée pour des affinages au long cours, 60 jours de soin quotidien, dans une cadre idéal (hygrométrie, température). Ainsi, sous sa jolie voûte, se révèle une vraie différence, de texture mais surtout de goût. C'est au bout de cette période de 60 jours que ce fromage pourra obtenir le label maison bichonné.