Lomo BIO, Frais Devant (70 g)

soit 84.43€ le kg

Issu de matières premières espagnoles BIO, ce lomo est en réalité une longe de porc marinée ; elle est mise en boyau et affinée plusieurs mois. Elle ne comporte quasiment pas de gras et se consomme crue, découpée en tranches très fines.
Le lomo provient du filet, situé sur la partie haute du cochon.