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Photo d'illustration non contractuelle Magret de canard IGP Sud Ouest, Maison Conquet (de 300 à 350 g)

Magret de canard IGP Sud Ouest, Maison Conquet (de 300 à 350 g)

8.13€ soit 23.23€ le kg

Provenance garantie IGP du Sud Ouest
Aujourd’hui fréquemment présent au menu des repas familiaux et des tables prestigieuses, le magret est une innovation culinaire du XXème siècle. Si le canard fait partie des viandes les plus appréciées, on le cuisine traditionnellement entier jusqu’à ce qu’un chef gascon invente une nouvelle manière d’en préparer le filet, laissant le terme occitan « magret », maigre, s’imposer à la postérité. Le magret désigne à la fois le plat et la pièce de viande, soit le filet taillé dans la poitrine d’un canard engraissé selon les mêmes méthodes de gavage utilisées pour le foie gras ou le confit.
A servir saignant ou rosé pour en savourer pleinement le goût caractéristique qui unit rusticité et raffinement pour le plus grand plaisir des gourmets !

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