Filet chateaubriant de l'Aubrac, Maison Conquet (x 2, de 300 à 350 g)

Un chateaubriand (ou châteaubriant) est une pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d'une épaisseur variant de deux à quatre centimètres (en dessous, c'est un tournedos, au-dessus, c'est un rôti de filet).