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Photo d'illustration non contractuelle Tranche de lotte avec arête centrale Bretagne MSC pêche durable (300 g)

Tranche de lotte avec arête centrale Bretagne MSC pêche durable (300 g)

15.12€ soit 50.40€ le kg

au lieu de16.80 €(-10%)

Poisson sauvage
Port de débarquement : Port Breton
Préparation : produit cru
Produit mis sous vide

La Lotte porte aussi le nom de Baudroie. Il ne faut pas la confondre avec la Lote de rivière. C’est un poisson qui a une épaisse épine dorsale et donc pas d’arrêtes. Il plaira donc au plus grand nombre ! Avec sa chair ferme la lotte se cuisine un peu comme de la viande. C’est un poisson recherché des gourmets pour son gout et sa texture. La tranche de lotte est préparée sans peau et est prête à cuisiner.

Conseils de préparation
Ce morceau de la Lotte peut se cuisiner de multiples façons : Vapeur, poêle, four et bien sûr en cocotte. La plus célèbre recette est la Lotte à l’Américaine (et non Armoricaine qui désigne la même recette !).

Valeurs nutritionnelles
La Lotte fait partie des poissons les plus maigres avec seulement 1% de matière grasse. La chair de la Lotte est source de nombreuses vitamines B, PP, B6 et B12.

Informations importantes
Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.


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