Photo d'illustration non contractuelle

Entrecôte El Macho maturée (environ 450 - 500 g)

19.05€ soit 38.10€ le kg

Race de la viande : El Macho
Viande maturée
Naissance : Portugal / Elevage : Pologne / Abattage : Pologne

La viande maturée est un nouveau produit que l’on retrouve depuis maintenant quelques années sur la carte de nombreux grands établissements. Les plus grands chefs de la restauration l’ont préparé, gouté, approuvé et adopté !
Tel le vin ou le fromage, la viande de bœuf peut être affinée grâce au processus de maturation. On parle dès lors de viande « maturée » ou encore de « dry-aged ».

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