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            - Appellation d'Origine Protégée (AOP) PRIEGO DE CÓRDOBA.
- Huile d'olive vierge extra obtenue à froid de la première extraction des olives exclusivement par instruments mécaniques.
- Variétés d'olives : Picuda, Hojiblanca et Picual. 
- Cultivé dans le terme géographique qui inclut l'appellation d'origine de PRIEGO DE CÓRDOBA.
- Récolté en novembre et décembre sous le contrôle du Conseil régulateur.