Cardamome verte, Albert Ménès (45 g)

soit 144.44€ le kg

Atout pour la digestion et la minceur.

La cardamome était déjà cultivée dans les jardins de Babylone au IVème siècle av. J-C. Les Égyptiens la mâchaient pour se rafraîchir l'haleine et se blanchir les dents. La cardamome est cueillie au ciseau avant maturité afin d'éviter que sa coquille ne se fendille.

La cardamome verte, aux notes citronnées et camphrées, entre dans la composition de mélanges d'épices tels que le célèbre curry indien ou le garam massala. Les scandinaves en assaisonnent leur charcuterie, sans oublier le célèbre aquavit. Sa graine comestible doit être sortie de sa coque pour être incorporée aux pâtisseries. La cardamome peut également être utilisée entière pour parfumer le riz lors de la cuisson.