Noix de muscade, Albert Ménès (37 g)

soit 205.41€ le kg

Favorise la digestion.
La noix de muscade entière Albert Ménès a été sélectionnée pour sa qualité organoleptique, sa belle forme ronde ainsi que sa juste taille. Triées à la main, les noix de muscade sont conditionnées en France dans notre atelier. Une petite râpe est ajoutée au flacon, et permet d'en avoir un usage facile. Originaire des îles Moluques en Indonésie, surnommée aussi "Îles aux épices", la noix de muscade a été introduite en Europe par les Arabes au XVIème siècle ; elle est aujourd'hui considérée comme une des épices les plus précieuses du monde. Aussi bien utilisée dans nombre de mélanges d'épices (curry, ras el hanout, ...) que dans la gastronomie française, son puissant parfum est fortement apprécié. Lorsque les fruits du muscadier arrivent à maturité, ceux-ci libèrent leurs noyaux qu'il faut casser pour en extraire l'amande : la noix de muscade. Le macis, également surnommée "fleur de muscade", est également de plus en plus utilisé et apprécié en cuisine.

Entière, la noix de muscade Albert Ménès conserve ses saveurs jusqu'à son utilisation. Rapée au dernier moment, elle révèle ses délicates notes de bergamote et de citron. Elle relève les soufflés au fromage, purées de pomme de terre, quiches, gratins, et donne aux sauces une saveur chaude et boisée. La noix de muscade est également utilisée dans nombre de desserts hivernaux et mélanges d'épices.