Tobiko au wasabi, Le Comptoir du Caviar (90 g)

soit 85.00€ le kg

Délicats oeufs de poisson volant à la couleur acidulée aux arômes de wasabi. Leur côté croquant offre la possibilité de jouer sur les textures de vos plats. Ils sont les touches indissociables à apporter sur vos maki et sushi.

Le tobiko vert est issu de l'association du tobiko avec du wasabi. Le wasabi est une plante originaire du Japon dont on utilise la racine pour en faire un condiment. Son goût âcre est associé à un effet relevé, de façon assez similaire à la moutarde.

Sa couleur verte permet d'ajouter une touche de couleur aux préparations culinaires, à l'instar du tobiko orange. Par exemple, le tobiko au wasabi peut être associé à des huîtres accompagnées d'une sauce ponzu (sauce japonaise à base d'agrumes).