Demonio de los Andes

Pisco acholado 40°, Demonio de los Andes (70 cl)

soit 52.80€ le litre

L'originalité du Pisco tient au terroir idéal (ensoleillement maximum et irrigation par la fonte des neiges de la Cordillère des Andes) et au mode d'élaboration authentique, exclusivement à partir du moût de vin (et non avec les résidus de pressage du vin comme au Chili).

Le Pisco est l’eau de vie de vin traditionnelle du Pérou. L’originalité du Pisco tient au terroir idéal et au mode d’élaboration authentique, exclusivement à partir du moût de vin. Le raisin mûr est pressé, le moût obtenu est purifié puis mis en fermentation. Après transformation en alcool, le moût est distillé dans des alambics.

Le Pisco Demonio est élaboré par la société Vina Tacama, dans la région d’Ica au sud de Lima dans les vallées de Pisco. Le Pisco Acholado est élaboré à partir d’une sélection exclusive de cépages de vignes, tels que la Quebranta, l’Albilla, Torontel, Moscatel et Italia, variétés centenaires chez Tacama qui traditionnellement ont servi à l’élaboration des meilleurs Pisco du Pérou.

Médaille d’or au concours Vinalies Internationales 2017 (concours des œnologues de France).