Airelles sauvages au naturel, Albert Ménès (120 g)

soit 43.25€ le kg

Baies rouges fruits d'un arbrisseau des bois, les airelles sont cueillies dans les régions froides et montagneuses. De saveur acidulée, elles sont très appréciées dans les pays germaniques, en Scandinavie et en Alsace.

Les airelles se dégustent comme condiment aigre doux pour accompagner les viandes rouges et le gibier ou pour parfumer les marinades. Leur utilisation ne se limite pas aux plats. Les airelles s'utilisent également pour le dessert et accompagnent les pommes dans la confection de tartes ou de compotes. Elles égayent une glace à la vanille de leur note acidulée et de leur couleur vive.