Citrons confits beldi entiers, Albert Ménès (190 g)

soit 51.58€ le kg

Albert Ménès vous propose ses citrons Beldi confits entiers au sel. Le citron Beldi ou Bergamotte est une variété qui ne pousse qu’au Maroc, et principalement dans la région de Marrakech. Il se reconnaît à sa petite taille, sa forme arrondie, sa peau extrèmement fine, son parfum généreux et sa couleur jaune orangée.

La récolte de ces citrons Beldi ne se fait qu’une fois par an, de fin décembre à fin février, ce qui confère un caractère exceptionnel à ce produit. Taillaidés puis salés, ces petits citrons sont plongés dans un bain de saumure pendant un mois au moins, afin de garantir un confisage optimal.

Les citrons confits Albert Ménès peuvent servir comme condiment dans des plats chauds : tranchés pour agrémenter un poisson en papillote ou coupés en deux pour parfumer un tajine. Ils peuvent aussi aisément agrémenter une salade, une soupe miso ou encore un plat de pâtes. Ajoutés à une vinaigrette, ils donnent un goût d'exotisme à vos assaisonements.

Utilisez la peau ou la pulpe, il n’y a pas de règles, il faut experimenter au gré de vos préférances et vos recettes !