Confit d'ail de la Drôme, Albert Ménès (90 g)

soit 44.00€ le kg

Le confit d’ail de la Drôme Albert Ménès est fabriqué à partir de gousses d’ail de variété blanche récoltées dans la vallée du Rhône, au cœur de la Drôme. Les conditions d’ensoleillement et ventées du pays drômois confère à l’ail de la Drôme un caractère frais et un goût légèrement sucré. Le confit d’ail Albert Ménès est réalisé à partir d’ail nouveau, récolté en juin, au moment où il est encore doux et digeste. Les têtes d’ail fraîches sont lavées puis triée selon leur taille et leur aspect, elles sont sélectionnées pour leur bulbe joufflu et renflé, et la fermeté de leurs gousses. Encore fraîches, les gousses d’ail sont délicatement broyées avec du sel, ce qui donne une pâte à la texture fine et à la couleur blanche chatoyante. Ce procédé de conservation de l’ail révèle toute la splendeur aromatique de ce légume condimentaire tout en adoucissant sa saveur et son piquant. Le confit d'ail de la Drôme Albert Ménès est un produit naturel, non blanchi, prêt à l'emploi. Ne contenant aucun additif, des variations de couleurs du produit sont donc possibles, mais elles ne nuisent en rien à sa qualité.

Aisé d'utilisation, le confit d'ail de la Drôme s'utilise en touche finale dans un plat et remplace l'ail frais en gousse dans tous les plats cuisinés. Ajouté minute, il parfume subtilement les jus de viandes, comme par exemple le gigot d'agneau. Il s'utilise également comme une moutarde, en bord d’assiette pour agrémenter délicatement vos plats de viande, sublimer les légumes méditerranéens grillés, sur une pomme de terre chaude ou sur une fondue.